Sorbetto alla pesca

Dosi per 1 kg abbondante di sorbetto
480 gr di pesche
350 gr di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
Lavate le pesche, tagliatele a metà, denocciolatele, sbucciatele, raccoglietele nel bicchiere del frullatore con 4 dl d’acqua e frullatele; quando avrete ottenuto un composto omogeneo, unite lo zucchero, il succo di limone e frullate nuovamente; lasciate macerare il composto di frutta per 2 ore. Se non disponete di gelatiera, mettete una capiente vaschetta (o più vaschette) nel freezer per 20-30 minuti.
Versate il composto nella, o nelle, vaschetta riponete nel freezer e lasciate raffreddare per 30 minuti; mescolate e ripetete l’operazione ogni venti minuti per altre 3-4 volte. Alla fine mescolate energicamente e distribuite la preparazione.