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Cheesecake con il philadelphia

Ingredienti

• 15 biscotti ridotti in briciole
• 50 g. di fiocchi d’avena
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 70 g. di burro
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di gelatina in polvere
• 6 cl. di acqua
• 350 g. di Philadelphia
• 2,5 dl. di panna
• 200 g. di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

Prendete il mixer e mettete i biscotti, i fiocchi d’avena, lo zucchero di canna e la vanillina, frullate fino ad avere il composto in polvere. Aggiungete il burro fuso, impastate e poi mettete il composto in una teglia rotonda foderata con carta da forno, appiattite bene e premete bene e poi mettete la teglia in frigo.

Nel frattempo prendete una ciotolina e mettete la gelatina e l’acqua e fate riposare per una decina di minuti. Prendete il frullatore e mettete dentro il succo di limone, zucchero, panna e philadelphia, montate e poi unite anche la gelatina, frullate ancora e poi versate questa crema sulla base di biscotto.

Mettete la teglia, coperta con la pellicola, in frigo per una notte intera. Decorate a piacere e servite.

Torta con crema e frutta fresca

Ingredienti

 

• pan di Spagna: 1 disco
• crema pasticcera: 2 dosi
• frutta fresca a piacere
• succo di pera
• zucchero a velo 

 Preparazione

Preparate la crema pasticcera seguendo la nostra ricetta, poi fatela raffreddare completamente. Nel frattempo scegliete la frutta fresca che più vi piace, lavatela, asciugatela e tagliatela a pezzettini.

Prendete il pan di Spagna e tagliatelo in due dischi, bagnate quello di sotto con il succo di pera (o con il liquore) e poi mettete uno strato di crema pasticcera, coprite con la frutta e sopra mettete un altro po’ di crema.

Mettete sopra l’altro disco, poi mettete la crema e decorate la superficie con la frutta a pezzetti. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

Scrambled eggs e salmone affumicato

Ingredienti

• 6 uova
• 100 g di  salmone affumicato a fette
• 4 fette di  pane integrale
• 100 g di  Philadelphia Fantasie alle erbe
• 2 cucchiai di  latte parzialmente scremato
• 10 g di  burro
• pepe nero
• sale

Preparazione

1.	Rompete le uova in una ciotola, unite il latte, una presa di sale ed una macinata di pepe e sbattetele leggermente con una forchetta.
2.	Sciogliete il burro in una padella antiaderente, unite le uova e cuocetele per 5 minuti su fiamma bassissima, mescolando spesso e unendo poco alla volta Philadelphia Fantasie.
3.	Servite le uova calde con il salmone affumicato ed accompagnate con le fette di pane leggermente tostate.

Informazioni Nutrizionali per razione:

240 kcal

Filetto di vitello con latte di cocco e lime

Un gusto esotico per questa ricetta che abbina l'aroma

Tempo di preparazione

1 ora  30 minuti

Ingredienti

• 160 g di Philadelphia Classico in panetto
• 800 g filetto di vitello
• 2 dl di latte di cocco
• 5 lime
• 30 g di burro
• 2 spicchi di aglio
• coriandolo
• sale
• pepe rosa

Preparazione

1.	Legare la carne con uno spago da cucina, salarla e peparla, metterla in una casseruola (che possa poi andare in forno) con il burro e l'aglio sbucciato e fare rosolare la carne a calore vivace per qualche minuto, rigirandola spesso poi bagnarla con il succo di 4 lime
2.	Passare il recipiente in forno a 180 ° C e fare cuocere la carne per un'ora e 15 minuti circa; durante la cottura ogni tanto cospargere la carne con il suo sughetto, se necessario, aggiungere un poco di acqua calda.
3.	A cottura ultimata, estrarre la carne dalla casseruola e tenerla in caldo, unire al sugo di cottura il latte di cocco e Philadelphia, regolare di sale e aggiungere del pepe rosa pestato, mescolare e fare cuocere la salsa a fuoco moderato per qualche minuto.
4.	Distribuire la salsa su un piatto da portata, unire il filetto e completare la preparazione con delle listarelle di buccia del rimanente lime, del pepe rosa e del coriandolo. Servire subito.

Acciughe ripiene di lattuga

Ingredienti per 4 persone:

-400 gr di acciughe fresche
-100 gr di lattuga
-50 gr di pangrattato
-1 cucchiano di parmigiano grattugiato
-30 gr di capperi sottoaceto
-1 manciata di foglie di prezzemolo
-1 uovo
-1 spicchio d'aglio
-olio per friggere
- sale e pepe

Preparazione

1. Come prima cosa stacca alle acciughe la testa, togliendo insieme le interiora; lavale sotto l'acqua corrente, asciugale, aprile a libro e diliscale lasciando la coda. Adesso lava e asciuga il prezzemolo e tritalo insieme all'aglio sbucciato e insieme ai capperi sgocciolati. Metti tutto in una terrina.
2. Aggiungi il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Adesso lava e asciuga la lattuga, tritala, strizzala fra le mani e aggiungila al composto nella terrina con l'uovo, un pizzico di sale e una macina di pepe, mescolando bene per amalgamare il tutto. Spalma il composto sulle acciughe aperte, premendolo bene.
3. Fai scaldare l'olio in una padella e friggici, poche per volta, le acciughe, con la parte del ripieno rivolta verso il basso. Quando la farcitura sarà dorata, capovolgile e falle cuocere dall'altro lato. Sgocciola le acciughe e posale su carta assorbente da cucina, quindi trasferiscile su un piatto da portata caldo e servi.

Cestino millefoglie con fragoloni, meringa e pistacchi

 Ingredienti

120 g Albume
500 g Fragole
400 g Panna Montata
4 n Pasta Sfoglia
60 g Pistacchi Freschi
20 g Zucchero A Velo
240 g Zucchero Semolato

• Portata: Dolce/dessert
• Tempo: 90 minuti
• Difficolta': Media
• Cottura: Forno Tradizionale

Preparazione

120 g di albumi (circa 3 albumi, a seconda delle dimensioni delle uova)
240 g di zucchero semolato e zucchero a velo mescolati
20 g di zucchero a velo per i fragoloni (facoltativo)
500 g di fragoloni
60 g di pistacchi sgusciati non salati
400 g di panna montata
1 Cuoci la sfoglia. Srotola le 4 sfoglie e  ritaglia  disco e anelli, come indicato nel box alla pagina accanto. Bucherellali con una forchetta e mettili in frigo, coperti con pellicola, per circa 30 minuti.
2 Fai la meringa. Cuoci le sfoglie nelle teglie in forno gia caldo a 200? C per circa 15 minuti. Monta gli albumi a neve e meta zucchero con la frusta. Unisci lo zucchero rimasto e mescola.
3 Componi il cestino. Spalma di meringa il bordo del disco, appoggia 1 anello e premi leggermente. Ripeti con gli altri 2 anelli.  Decora  e cuoci nel forno gia caldo a 200? C per 6 minuti.
4 Prepara il ripieno. Sbollenta i pistacchi per circa 30 secondi, spellali e tritali grossolanamente. Lava i fragoloni, asciugali, dividili a meta e mettili in una ciotola.
5 Completa e servi. Togli il cestino di sfoglia dal forno e fallo raffreddare completamente. Un attimo prima di servirlo, trasferisci le fragole nel cestino, spolverizzandole, a piacere, con lo zucchero. Spolverizza con i pistacchi tritati e porta il dolce in tavola.Accompagna il dolce con una ciotola di panna montata, da servire a parte.