lunedì 29 agosto 2011

Sorbetti per l’estate

Ottimi sorbetti per l’estate

I gelati possono essere a base di latte (ice-milk) come in genere i gelati alla frutta, oppure contenere uova latte e/o panna, come nel caso dei gelati alla crema. I sorbetti, invece, utilizzano l’acqua o il solo succo di frutta e, pertanto, sono più digeribili, particolarmente adatti all’estate anche per il minore apporto calorico.
Il sorbetto nasce dall’equilibrio tra succo di frutta mescolato ad acqua e zucchero. Se l’apporto di zucchero fosse insufficiente, si otterrebbe un composto privo di cremosità, più propriamente una granita; per contro, se la dosatura dello zucchero fosse eccessiva, il risultato sarebbe un sorbetto di sapore stucchevole, in cui la componente zuccherina coprirebbe il sapore e la fragranza della frutta utilizzata. Stabilite le dosi, se si utilizza una gelatiera, è sufficiente regolare il temporizzatore secondo le istruzioni allegate e, dopo il tempo stabilito, il sorbetto è pronto. Diversamente, refrigerate nel freezer una vaschetta metallica, versatevi il composto, riponetelo nel freezer mescolandolo dopo 30 minuti e poi per altre 3-4 volte ogni 20 minuti, infine mescolate nuovamente e servite la preparazione nelle apposite coppe.



Il rapporto frutta zucchero
Il rapporto tra frutta e zucchero varia a seconda delle caratteristiche dei frutti. In linea di massima, per la maggior parte della frutta (pesche, albicocche, ciliegie) per ogni mezzo litro di frutta frullata, unite mezzo litro di acqua, quindi 400 grammi di zucchero. Lasciate macerare il composto in luogo fresco per un paio d’ore, quindi procedete con la lavorazione.

Nessun commento:

Posta un commento

Etichette

'acqua corrente 'olio e nelle mandorle abbigliamento accessori informatica acciughe acciughe fresche aceto acqua addominali adsl afrosidiatico aglio agnello agrume albumi alice alimento alloro amore andali annima gemmella anti-tumorale antinfiammatorio antipasti antipasto antivirus arance aspetare Assicurazione auto Attivazione gratis Autocarri banana bignè biscotti ridotti in briciole biscotti secchi bistecca brioche brodo brodo vegetale buccia di limone burro cacao calcio e fosforo nel cavolfiore calorie calzzature cancro capperi caprino carboidrati carciofi carne carne di coniglio carne di vitello carne macinata carne tritata carota carpaccio carta da cucina cellulari cellulite cena cena romantica chat ciliege ciliegie cioccolato fondente ciocolato cipolla cipolline cipollotto coda di rospo colazione composto concentrato di frutta conversazzione copertura coppe.gelati alla frutta coratella d’agnello coriandolo coriandro costoline crema crema pasticcera cuore curcuma delizzioso detossinante di acqua dieta dimagrire disturbi della menopausa dolce donna effetti tonificanti effetto drenante elettrodomestici elettronica farcitura farina farina bianca farina di grano favorire la digestione fegato fette biscottate fichi fichi verdi filetti filetto filetto di vitello filtrare fiocchi d’avena foglia forma fisica formaggio forno fortuna fragole fragoloni fresche frullato di fragole frullatore frusta elettrica frutta frutta fresca frutta frullata frutto funghi porcini gelati alla crema gelatiera gelatina gelatina in polvere gioca a lotto gratis giubotto glassa gramigna fresca grana padano grattugiato gratta e vinci gratuito per un ano gusto gustosso hardisk Il tè verde Matcha impasti incontra donne nella tua citta incontra uomini nella tua citta incontri incontro online indigestione informatica Infortuni del conducente innamorare insalata di carciofi inscrizione grattuita inscrizione gratuita internet Internet senza limiti e telefonate incluse key l'aglio lamponi latte latte di cocco latte parzialmente scremato lattuga leggerezza lime limoncello limone lotteria gratuita lotto macedonia macinato magleta maiale malattie cardiovascolari malattie da raffreddamento manzo matcha-latte alle fragole menta merenda mezzelune moda donna moda estate moda uomo mojito Moto Motocicli mouse mousse mozzarella nausea nocciole noce noce moscata notebook nuova linea nutrizione olio olio di arachidi olio di oliva olio essenziale olio extravergine di oliva olio oliva omogeneo online la tua assicurazione auto pan di Spagna pana pancia piatta pandispagna pane pangrattato pangrattato e il parmigiano grattugiato panna panna da montare paprika parmigiano Parmigiano Reggiano grattugiato pasta pasta sfoglia pasticeria pasticerie patata patate patate a fettine patente di guida Pennette alla mediterranea pepe peperoncino peperoncino in polvere peperone peperone a striscioline peperone rosso peperoni peppe rosa persone nuove pesce pesche petto di pollo Philadelphia piatti estivi piatto pinoli pistacchi polizza auto Polizza Rc Auto pollo polmone polpa pomodorini Potassio pranzo pranzzo prezzemolo primo primo piatto produzione di bile proprietà benefiche prova a vincere prugne ribes rosso ricchi di vitamina C ricetta ricetta torta di frutta fresca ricette ricette pasta ricotta desert ripieno rosmarino sale sali minerali salmone affumicato salmone fresco salsa salsa di soya salvia sandali sapore sapori esotici scamorza affumicata scarpe Scarpe Converse sciroppo secondo piatto sedano senza limiti a solo 19 euro el mese senza zucchero sinistro stradale sistema nervoso soldi sorbetto spaghettini spezie stampini stampo stitichezza stivali succhi gastrici succo di albicocche succo di frutta succo di limone succo di melograno succo di pera sugo susine televisori terapia tisane top torta Tortilla di patate tortino trova annima gemella tuorli tuorli d’uovocipollotti uova uovo vanillina vapore vaschette verde matcha verdure vestiti vincite vitamine vitello vivace Vodafone yogurt zafferano zenzero zucca gialla zucchero zucchero a velo zucchero di canna zucchero vanigliato zucchine

Post più popolari