Acciughe al limone

Le acciughe al limone sono il classico piatto in cui la qualità e la freschezza degli ingredienti ne determina la riuscita.

Dose: 8 persone

Ingredienti

acciughe fresche di media grandezza: 1 kg

limoni: 4

basilico: 3/4 foglie

origano: 1 pizzico

olio extravergine di oliva

sale

Preparazione

1. Lavare le acciughe ed eviscerarle.
2. Adagiarle in un recipiente di vetro. Ricoprirle interamente col succo di limone e riporre il recipiente in frigo.
3. Dopo 5/6 ore scolare le acciughe una ad una e disporle in un piatto condendole con olio, sale, origano e basilico.

Consiglio: 
Per evitare rischi dovuti al consumo di pesce crudo, le alici appena comprate, vanno congelate per almeno 24 ore. In questo modo gli eventuali parassiti moriranno.