Cestino millefoglie con fragoloni, meringa e pistacchi

 Ingredienti

120 g Albume
500 g Fragole
400 g Panna Montata
4 n Pasta Sfoglia
60 g Pistacchi Freschi
20 g Zucchero A Velo
240 g Zucchero Semolato

• Portata: Dolce/dessert
• Tempo: 90 minuti
• Difficolta': Media
• Cottura: Forno Tradizionale

Preparazione

120 g di albumi (circa 3 albumi, a seconda delle dimensioni delle uova)
240 g di zucchero semolato e zucchero a velo mescolati
20 g di zucchero a velo per i fragoloni (facoltativo)
500 g di fragoloni
60 g di pistacchi sgusciati non salati
400 g di panna montata
1 Cuoci la sfoglia. Srotola le 4 sfoglie e  ritaglia  disco e anelli, come indicato nel box alla pagina accanto. Bucherellali con una forchetta e mettili in frigo, coperti con pellicola, per circa 30 minuti.
2 Fai la meringa. Cuoci le sfoglie nelle teglie in forno gia caldo a 200? C per circa 15 minuti. Monta gli albumi a neve e meta zucchero con la frusta. Unisci lo zucchero rimasto e mescola.
3 Componi il cestino. Spalma di meringa il bordo del disco, appoggia 1 anello e premi leggermente. Ripeti con gli altri 2 anelli.  Decora  e cuoci nel forno gia caldo a 200? C per 6 minuti.
4 Prepara il ripieno. Sbollenta i pistacchi per circa 30 secondi, spellali e tritali grossolanamente. Lava i fragoloni, asciugali, dividili a meta e mettili in una ciotola.
5 Completa e servi. Togli il cestino di sfoglia dal forno e fallo raffreddare completamente. Un attimo prima di servirlo, trasferisci le fragole nel cestino, spolverizzandole, a piacere, con lo zucchero. Spolverizza con i pistacchi tritati e porta il dolce in tavola.Accompagna il dolce con una ciotola di panna montata, da servire a parte.

Torta di cilege

Ingredienti

• 200 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 1 base di pandispagna
• 250 g di ciliegie
• 125 g di yogurt intero naturale
• 100 g di zucchero al velo
• 150 ml di panna da montare
• 15 g di gelatina in fogli
• 100 ml di succo di albicocche

Preparazione

1.	Lavorate Philadelphia con lo zucchero a velo, quindi incorporatevi lo yogurt, la gelatina ammollata e sciolta nel latte, infine la panna montata.
2.	Mettete il pandispagna sul fondo di una tortiera apribile da 20 cm di diametro, foderata con carta da forno e spennellatelo con il succo di albicocca
3.	Versate la crema di Philadelphia sulla base, quindi distribuite sulla superficie le ciliegie snocciolate.
4.	Fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Informazioni Nutrizionali per razione:

315 kcal

Torta al Cioccolato:

torta al cioccolato

Ingredienti:

Cioccolato Fondente 200 gr
Burro 320 gr
Uova 6
Zucchero 500 gr
Zucchero vanigliato 2 bustine
Farina 00 200-220 gr

Per la glassa:
250 gr di cioccolato fondente
120 gr di burro
4-5 cucchiai di panna

Preparazione

Cominciamo, prendete il cioccolato ed il burro e metteteli in un recipiente, quindi fateli fondere assieme a bagnomaria, dovrete ottenere un composto ben fuso e omogeneo.

Ora lasciate che il composto si raffreddi bene dopodichè aggiungete le uova, la farina ben setacciata, lo zucchero e lo zucchero vanigliato; amalgamare bene tutti gli ingredienti, mescolate bene ed energicamente il composto.

Accendete il forno a 150°, prendete uno stampo capiente ed imburratelo.

Versate il composto nello stampo, livellatelo bene ed infornate per 30 minuti circa, al momento di spegnere il forno non tirate fuori la torta ma lasciatela riposare nel forno almeno 5 minuti; nel frattempo preparate la glassa, quindi fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato assieme al burro, togliete dal fuoco ed aggiungete la panna, mescolate bene quindi ricoprite poi la superficie della torta con la glassa,
la torta al cioccolato è pronta!