Acciughe con salsa verde

Ingredienti

-8 acciughe sotto sale -1 tuorlo d'uovo sodo -1 spicchio d'aglio -1 cucchiaio d'aceto  -peperoncino  - olio  -sale  Preparazione Pulite e diliscate le acciughe e disponetele su un piatto da portata. Tritate finemente l’aglio insieme con il prezzemolo e il tuorlo; versate il composto in una terrina, unite l’olio, l’aceto, il peperoncino e il sale, mescolate bene e ricoprite le acciughe completamente con la salsa preparata e lasciate insaporire per molte ore prima di servire.

Mezzelune alla carne

Ingredienti per 4 persone

  -250 gr. di Pasta sfoglia  

  - 1 Uovo 

  - 250 gr. di macinato di Manzo 

  - 20 gr. di Burro 

  - 1 Cipolla 

  - Pepe 

  - Sale

Preparazione:
 
Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate o lavoratele con una forchetta. Unite la cipolla tritata finemente, la carne macinata e condite con sale e pepe.
Ritagliate dalla pasta sfoglia dei dischi di 20 cm di diametro. Disponete al centro di ogni disco un po’ di composto di carne e un fiocchetto di burro. Richiudete i dischi a metà in modo da formare le mezzelune, pressando i bordi per richiuderli.
Sbattete l’uovo e spennellate la superficie delle mezzelune.
Disponete i fagottini in una teglia foderata di carta da forno.
Cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 45 minuti.
Servite le mezzelune alla carne ben calde.

Accorgimenti:
Assicuratevi che i bordi delle mezzelune sia ben chiusi per evitare che il ripieno fuoriesca: potete aiutarvi con l’uovo o un goccio d’acqua.

Idee e varianti:
Potete cuocere il ripieno delle mezzelune prima di farcirle, in un tegame con un soffritto di cipolla, carota e sedano. In questo caso il tempo di cottura in forno sarà di 25 minuti.
Seguendo il vostro gusto, potete insaporire il ripieno con spezie come cumino, coriandolo e curry, per conferire alle mezzelune alla carne uno squisito profumo esotico.